Aprikoskake
Mormors oppskrift på en nydelig aprikoskake med en deilig smak av vanilje, friske aprikoser og litt sitron. Rett og slett en herlig kombinasjon av smaker spesielt hvis den serveres sammen med litt krem og en kopp kaffe.
Et stykke friskbakt aprikoskake pyntet med melis og mynte.
Årstid: Hele året
Personer: N/A
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 2581
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Aprikoskake.
2 økologiske sitroner
500g yoghurt naturell eller kefir
2 egg
1 vaniljestang
200g sukker
3 ts bakepulver
500g hvetemel
Topping:
12 aprikoser
1 vaniljestang
60g sukker
40g mel
50g smør (kaldt)
Pynt:
Melis
evt. frisk mynte (blader)
Framgangsmåte for Aprikoskake:
Riv skallet av sitronene og bland det sammen med yoghurt og egg. Skrap vaniljekornene ut av vaniljestangen og bland dem med litt av sukkeret. Putt det i yoghurtblandingen sammen med resten av sukkeret.
Bland bakepulver og mel godt sammen, sikt det inn i deigen og rør rund til du har en ensartet masse.
Fordel deigen i en langpanne (30x40 cm) med bakepapir. Deigen skal ikke være mer enn ca. 2 cm tykk.
Topping:
Skyll aprikosene og fjern steinene. Skjær hver aprikos i åtte båter. Fordel båtene på toppen av deigen.
Skrap kornene ut av vaniljestangen og bland dem sammen med sukkeret. Bruk hendene til å smuldre smøret sammen med melet og vaniljesukkerblandingen. Dryss det på toppen av aprikosene.
Kaken stekes på 180 grader i ca. 30-35 minutter.
La aprikoskaken kjøles ned før den pyntes med siktet melis og evt. nogen blader med frisk mynte.
Kaken kan serveres som den er, eller sammen med litt krem eller creme fraiché.
Denne oppskriften på Aprikoskake er tilføyet av Elise d. 01.09.2015.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
