Baconsuppe

Suppe med bacondryss og brødkrutonger.

Årstid: Hele året
Personer: 4
Oppskriften er fettfattig.
Treff: 2541

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Baconsuppe.

4 gulrøtter
2 pastinakker
2 persillerøtter
2 purrer
2 bakepoteter
4 dl pastahorn
Timiankvister
2 fedd hvitløk
1 rød chili eller harissa
1 1/2 liter grønnsaksbuljong
Bacon i terninger
2 skiver brød
Olje
Timian

Framgangsmåte for Baconsuppe:

Rotfrukt og purrer skrelles og skjæres i mindre stykker. Stekes 2 minutter i litt olje med hvitløk og chili før grønnsaksbuljongen tilsettes. La det surre i 20 min. Tilsett pastahorn og evt. litt mer vann og kok i 8 minutter. Baconterningene stekes til de blir sprøe på pannen og legges i en skål. Brød (gjerne franskbrød) skjæres i terninger og ristes i olje og drysses med masser av timianblader. Server suppen med masse baconknas og brødkrutonger på toppen, evt. serveres litt rørt rømme eller gresk yoghurt til.

Denne oppskriften på Baconsuppe er tilføyet av Hege d. 08.11.2008.