Dampet torsk
Når man damper fisken bevarer den både sin struktur og mange av sine sunne næringsstoffer. Serverer man fisken med spinat slik som i denne oppskriften har man derfor sikret seg et sunt og godt måltid som passer utmerket til hverdagsmat.
Torsken ferdig tilberedt på en bunn av spinat og sjampinjonger med saus rundt.
Årstid: Hele året
Personer: 2
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 2210
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Dampet torsk.
1 løk
1 fennikel
2 ss smør
2 dl fiskebuljong
2 dl hvitvin
150 g spinat
150 g sjampinjong
1 ss olje
300 g torskefilet
1 dl fløte
Salt
Pepper
Framgangsmåte for Dampet torsk:
Hakk løk og fennikel og surr det i smøret som er smeltet i en gryte. Når løkene har fått en gyllen farge så tilsettes buljong og vin. La retten stå og surre under lokk.
Skyll spinaten og sjampinjongene og kutt sistnevnte ut i skiver. Legg grønnsakene til side.
Når løk og fennikel er blitt passelig møre så fjernes gryten fra varmen og sausen blendes med en stavblender eller helles i en vanlig blender. Deretter helles blandingen tilbake i gryten og stilles på varmen igjen.
Surr sjampinjongene i olje på en panne. Tilsett spinaten og la det steke inntil spinaten er smeltet og krympet helt. Krydr spinaten så med salt og pepper.
Skyll fisken forsiktig og tørk den med litt kjøkkenpapir. Damp fisken over sausen (hvis du har en dampgryte) i 5 minutter eller damp den i en form med 1 cm vann eller hvitvin i ovnen på 200 grader i 10 minutter.
Jevn sausen ut med fløte og smak til med salt og pepper.
Ved servering tilberedes den dampede fisken på en bunn bestående av sjampinjong og spinat med sausen hellet rundt på siden.
Velbekomme!
Denne oppskriften på Dampet torsk er tilføyet av Hege d. 25.03.2013.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
