Diabetes småkaker

Årstid: Hele året
Personer: N/A
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 3325

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Diabetes småkaker.

60 g sukrin (eller annen sukkererstatning).
50 g margarin
25 g mandler
2 dl hvetemel (ca. 125 g).
10 g sukat eller pomeransskall
½ ts pottaske
2 ts pepperkakekrydder
½ eggehvite

Framgangsmåte for Diabetes småkaker:

Ha mandlene noen minutter i kokende vann før de presses ut av skallet og hakkes fint. Bland hvetemel, søtemiddel, mandler, sukat, pottaske og pepperkakekrydder godt sammen.

Smuldr margarinen i melet. Eggehviten tilsettes for å samle deigen.

Elt deigen grundig og form den til en 5 cm tykk stang på cirka 25 cm. Legg deigen på en brødfjøl eller annet skjærbart brett og dekk den til med plastfolie. Sett deigen i kjøleskapet i minimum 2 timer.

Skjær deigen ut i tynne skiver og legg skivene på en bakeplate med bakepapir. Kakene bakes øverst i ovnen på 200 grader i ca. 6 minutter.


Denne oppskriften på Diabetes småkaker er tilføyet av Hege d. 25.08.2011.