Eggekake med sopp
Skjønn eggekake med soppfyll, som sammen med løk og bacon gir masse smak.
Deilig eggekake med soppfyll
Årstid: Hele året
Personer: 4
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 1165
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Eggekake med sopp.
8 skiver bacon
2 ss smør
ca 400 g sopp etter smak (champignon kan også brukes)
1 løk
8 egg
1 dl melk
salt
pepper
evt. Frisk timian eller annen krydderurt til servering
Framgangsmåte for Eggekake med sopp:
Stek baconet halvferdig i halvdelen av smøret, i en stekepanne (skal stekes ferdig i ovnen etter at de har blitt lagt på eggekaken). Legg det halvstekte baconet på en tallerken med litt kjøkkenpapir, som kan suge opp det overflødige fettet.
Rengjør soppen og stek dem på høy varme i baconfettet i stekepannen – start evt. Med de største soppene og stek dem litt før de mindre soppene også has i pannen. Hakk løken og ha det i pannen med resten av smøret. Skru varmen litt ned, og stek inntil soppen har en fin lysebrun farge.
Slå eggene ut i en skål, og pisk dem sammen med melken med en gaffel. Krydre med salt og pepper. Hell eggemassen over de brunede soppene i pannen.
La eggemassen ”sette seg” litt før de forstekte baconskivene legges på toppen (så de ikke bare faller til bunns).
Bak eggekaken ferdig i ovnen på 200 grader i 5-10 minutter, eller til eggemassen er stivnet og baconet er gyllent. Hvis pannen din ikke er ovnsfast, kan du steke eggekaken ferdig på komfyren, men det kan ta litt lengre tid.
Pynt evt. med frisk timian eller en annen krydderurt ved servering.
Denne oppskriften på Eggekake med sopp er tilføyet av Taran d. 12.04.2017.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
