Eggerøre med tomat og løk

Lekker eggerøre med friske tomater og hakket løk.

Årstid: Hele året
Personer: 2
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 1198

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Eggerøre med tomat og løk.

1 løk
evt. 1 fedd hvitløk
2 ss olje
2 tomater
4 egg
salt
pepper

Framgangsmåte for Eggerøre med tomat og løk:

Hakk løk og hvitløk, og stek det i olje på en stekepannen ved middels varme. Det skal ikke brunes.

Skjær tomatene i terninger og putt dem i stekepannen.

Knekk eggene, og pisk dem lett med en gaffel. Hell eggemassen i stekepannen og bland den godt sammen med løken og tomaten. Rør jevnlig så det ikke blir brent.

Når eggerøren har ønsket konsistens fjernes pannen fra varmen og det smakes til med salt og pepper. Server mens det fremdeles er varmt. (Du kan evt. holde det varmt i ovnen med litt sølvpapir over hvis det blir nødvendig.)

Denne oppskriften på Eggerøre med tomat og løk er tilføyet av Elise d. 26.04.2016.