Gravlaks – lekker oppskrift

Perfekt oppskrift på gravlaks. Gravlaks er overraskende enkelt å få til, alt du trenger er salt, sukker, dill og litt tid. Etter et par dager i kjøleskapet får du fantastisk god gravlaks som du kan imponere dine gjester med. Passer perfekt til f.eks. forretter med sennepssaus, eller på koldtbordet sammen med poteter og godt brød.

Ingredienser:

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Gravlaks

2 laksefileter (à 600 g hver)
45 g sukker
45 g salt
1 ts hvit pepper
1 pose dill (7 g)
½ pose sennepsfrø

Framgangsmåte:

Frys laksefiletene i minst 24 timer før graving.

Tørk godt av de opptinte laksefiletene på begge sider med kjøkkenpapir. Fjern eventuelle ben. Finn frem en passende form slik at filetene kan ligge helt plant i formen.

Bland sukker, salt og hvit pepper i en skål.

Ha litt av sukker-salt blandingen nederst i formen og legg den ene laksefileten med skinnsiden ned. Gni inn halvparten av sukker-salt blandingen i fileten, dryss over halve posen med dill, og halvparten av sennepsfrøene. Mens filet nummer to ligger på kjøkkenbenken, gni også denne inn med sukker-salt blandingen (la ca. en ts være igjen) og hell over resten av sennepsfrøene og dillen.

Legg fileten oppå den andre, med skinnsiden opp. Gni siste rest av sukker-salt blandingen på toppen av den øverste fileten. Dekk filetene med aluminiumsfolie, og plasser noe tungt oppå (jeg brukte en tung fjøl). Sett formen i kjøleskapet.

Snu fiskefiletene to ganger om dagen, og øs laken som har dannet seg i bunnen av formen inn tilbake mellom filetene.

Etter to-tre dager er gravlaksen ferdig (spørs på tykkelsen på filetene). Skrap salt-sukker-dill blandingen av filetene og hell av laken. Skjær gravlaksen på skrå i tynne skiver. Server gjerne med hjemmelaget sennepssaus og rødløk på godt brød.

Oppbevar den ferdig gravede laksen i kjøleskapet, laksen kan også godt fryses.

Gravlaks – lekker oppskrift er tilføyet av Taran d. 29.09.2017.

Send inn dine egne oppskrifter og vinn