Vegansk gulrotkake
En vegansk gulrotkake betyr at den er helt uten noen form for produkter fra dyr. Så med tanke på både miljø og dyr kan et lekkert stykke nytes med god samvittighet.
Vegansk gulrotkake med kanel, mandler og syrlig sitronglasur.
Årstid: Hele året
Personer: N/A
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 3125
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Vegansk gulrotkake.
4 dl mel
1 dl havregryn
200 g brun farin (eller muscovadosukker)
2 ts bakepulver
1 ts natron
1 ts vaniljesukker
1 ts salt
4 ts kanel
150 g hasselnøtter
1 dl soyamelk
½ dl olje
5 gulrøtter
3 ss eplemos
1 dl appelsinjuice
Sitronglasur:
Melis
Saft og revet skall fra 1 økologisk sitron
Vann
Framgangsmåte for Vegansk gulrotkake:
Grovhakk hasselnøttene og bland dem sammen med resten av de tørre ingrediensene i en skål. Skrell og riv gulerøttene og ha det i en annen skål sammen med resten av ingrediensene. Bland godt.
Den tørre blandingen helles ned i skålen og det røres godt rundt. Hell blandingen i en langpanne eller en springform, avhengig av om du vil ha en høy eller flat kake. Formene kan smøres med rapsolje eller margarin.
Stek kaken i ovnen på 180 grader i 30 minutter (langpanne) eller 45 minutter (springform).
Når kaken er helt avkjølt lager d glasur av melis og sitron. Press saften fra en hel sitron ned i en skål og riv skallet. Tilsett melis til det blir en tykk masse. Hell nå vann og melis i til blandingen er stor nok til å kunne dekke hele kaken.
Oppskriften holder til en langpanne.
Denne oppskriften på Vegansk gulrotkake er tilføyet av Sandra d. 17.09.2013.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
