Lekker jordbærkake med mazarinbunn, sjokolade og gele
Denne herlige jordbærkake er basert på de beste råvarene. En lekker mazarinbunn med marsipan i, intens mørk smeltet sjokolade, en søt gele og selvfølgelig mange friske jordbær. Kaken kan godt lages dagen før den skal serveres.
Skikkelig flott jordbærkake med gele på toppen.
Årstid: Hele året
Personer: N/A
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 1993
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Lekker jordbærkake med mazarinbunn, sjokolade og gele.
Mazarinbunn:
200g marsipan
200g smør (romtemperert)
175g sukker
4 egg
50g mel
Topping:
75g mørk sjokolade (70%)
2 kurver jordbær (ca. 500g per kurv)
Jordbærgele:
1 kurv jordbær (ca. 500g)
2 ss sukker
5 plater gelatin
Forslag til servering:
2 ½ dl kremfløte (pisket) eller litt creme fraiche
Framgangsmåte for Lekker jordbærkake med mazarinbunn, sjokolade og gele:
Riv marsipan, og pisk det sammen med smør og sukker. Tilsett eggene et av gangen, og pisk godt mellom hvert egg. Sikt melet i deigen, og rør det godt rundt. Hell deigen i en smurt kakeform (25 cm i diameter) og la mazarinbunnen stå på 175 grader i ca. 30-35 minutter.
Sjekk med en strikkepinne eller lignende om den er ferdig, det skal ikke henge deig på strikkepinnen. Pass på så bunnen ikke stekes for lenge.
Hakk sjokoladen mens mazarinbunnen er i ovnen. Dryss den hakkede sjokoladen over mazarinbunnen med en gang den kommer ut av ovnen så sjokoladen smelter. Smør det ut, så det dekker hele overflaten. Det er lettest å gjøre hvis du fjerner kanten på formen først.
Fjern bladet fra jordbærene og skjær dem i kvarte. Sett kanten på formen tilbake igjen, og legg jordbærene på kaken.
Jordbærgele:
Putt jordbærene i en gryte, og kok dem opp ved svak varme. Mos gjerne jordbærene litt så al saften kommer ut av dem. Sil jordbærene fra og putt saften tilbake i gryten sammen med sukkeret.
Fjern gryten fra varmen med en gang sukkeret er smeltet.
Putt gelatinen i kaldt vann i 5-7 minutter, til den er helt myk. Vri den fri for væske, og putt den i en skål. Tilsett den varme jordbærsaften litt etter litt til den er helt oppløst. Hell deretter den oppløste gelatinmassen over i resten av jordbærsaften under konstant pisking. La jordbærgeleen kjøles litt av, og hell den så over kaken. Sett jordbærkaken på kjøl til geleen er stivnet.
Server jordbærkaken med krem eller creme fraiche ved siden av.
Tips:
1 rund kakeform er nok til ca. 8 personer.
Kaken kan godt lages dagen før den skal spises.
Denne oppskriften på Lekker jordbærkake med mazarinbunn, sjokolade og gele er tilføyet av Elise d. 28.06.2016.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
