Kjøttsaus med rødvin

Denne kjøttsausen har en fantastisk smaksdybde som stammer fra en deilig kombinasjon av bacon, storfekjøtt, rødvin og krydder. Tilberedningen i ovnen gjør at smaken blir ekstra intens og lekker. Retten kan godt lages dagen i forveien – faktisk blir den nesten bare bedre av å stå en dag eller to.

Ingredienser:

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Kjøttsaus med rødvin.

100 g baconterninger
1 løk
1 gulrot
2 fedd hvitløk
500 g storfekjøttdeig
½ ts rosmarin
1 ts timian
2 ½ dl rødvin
2 bokser hakkede tomater
½ dl vann
½ oksebuljongterning
salt
pepper
evt. frisk basilikum

Framgangsmåte for Kjøttsaus med rødvin:

Forvarm ovnen til 185 grader.

Stek baconterningene sprø i en stekepanne på middels varme. Det er viktig at pannen kan tåle å være i ovnen. Hakk i mellomtiden løk, gulrøtter og hvitløk fint, og ha det i pannen med det ferdigstekte sprø baconet. Skru ned varmen til svakt, og la det stå å steke, til løken er blanke, uten å ha tatt farge. Det tar ca. 10-15 minutter.

Dytt bacon og grønnsakene til den ene siden av pannen og skru opp til middels varme igjen. Brun kjøttdeigen godt, og tilsett rosmarin, timian og rødvin. La rødvinen koke inn til halvparten.

Hell hakkede tomater og vann i pannen og smuldre buljongterningen utover. Rør godt rundt, og dekk pannen til med sølvpapir eller et lokk som tåler å være i ovnen. Sett pannen i ovnen og la den steke videre i 45 minutter.

Ta kjøttsausen ut av ovnen, og smak til med salt og pepper. Dryss evt. litt grovhakket fersk basilikum på toppen før servering.

Denne oppskriften på Kjøttsaus med rødvin er tilføyet av Taran d. 24.10.2017.

Send inn dine egne oppskrifter og vinn