Kyllingfrikassé med asparges
Herlig kyllingfrikassé med grønn asparges, purre og erter, som er omgitt av den skjønneste kremede sausen av fløte og krydderurter. Frikasséen kan serveres med poteter, toast, eller som alternativt fyll i terteskjell.
Den herligste kremede kyllingfrikassé med skjønne grønnsaker
Årstid: Hele året
Personer: N/A
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 2501
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Kyllingfrikassé med asparges.
Til 6 personer
9 dl vann
2 hønsebuljongterninger
2 purre
2 kyllingfileter
2 ½ dl hvitvin
60 g smør
4 ss mel
2 dl fløte
1 ½ dl erter
1 bunt grønne asparges
1 bunt persille
½ bunt kjørvel
Salt
Pepper
Sitronsaft
Framgangsmåte for Kyllingfrikassé med asparges:
Kok opp vannet i en kjele sammen med hønsebuljongterningene.
Rens purrene grundig, og skjær de grove toppene av. Snitt den hvite delen i tynne skiver, og blanchér de kort i hønsebuljongen. Ta de opp, og sett de til side.
Skru ned varmen på buljongen til den småkoker og tilbered kyllingfiletene i denne i ca 20-25 minutter, til de er klare. Legg de i en skål og dekk med alufolie slik at de holder varmen. La hønsebuljongen fortsatt stå på platen ved svak varme.
Ha hvitvin i en kjele og kok det inn til det er ca ¼ igjen. Gjem det til sausen.
Smelt smøret i en kjele, og rør ut melet i dette. Tilsett buljongen litt etter litt, og rør godt ved hver tilsetting slik at det ikke blir klumper. Hell i den kokte hvitvinen og fløten, og la sausen småkoke i ca 10 minutter til den har tyknet litt.
Skyll aspargesene og knekk av den buskete enden. Skjær aspargesene i små stykker, og ha de i kjelen sammen med erter og purre. La sausen småkoke ytterligere 10 minutter.
Skjær kyllingfiletene i mindre stykker, og hakk persille og kjørvel grovt. Rør det inn i sausen, og smak til kyllingfrikasséen med salt, pepper og sitronsaft.
Denne oppskriften på Kyllingfrikassé med asparges er tilføyet av Else d. 20.04.2017.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
