Lammelår i leirgryte
Når man langtidssteker i leirgryte blir kjøttet fantastisk mørt. Lammelåret tilføres spennende smaksnyanser fra syrlig-søte epler, lett bitter øl og lakrisaktig fennikel. Det gir en god dybde og pynter på rettens utseende.
Deilig langtidsstekt lammelår i jerngryte
Årstid: Hele året
Personer: 4
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 4645
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Lammelår i leirgryte.
1 lammelår
3 dl mørk øl (jeg brukte porter)
saften fra ½ sitron
3 fedd hvitløk i små terninger
4 kvister rosmarin
2 epler i båter
2 løk i båter
1 fennikel
10 plommetomater (evt. med stilk)
salt
pepper
Framgangsmåte for Lammelår i leirgryte:
Ha varmt vann i leirgrytens lokk og bunn.
Skjær firkanter i lammelåret med en skarp kniv, ca. ½ cm ned i kjøttet og gni kjøttet inn med salt og pepper.
Snitt fennikelen. Skjær epler og løk i båter. Skjær hvitløken i små terninger.
Tøm leirgryten for vann og fordel epler, løk og fennikel i bunnen.
Legg lammelåret i og dryss hvitløksterningene over. Legg tomatene over kjøttet.
Hell øl og sitronsaft i gryten.
Ha lokk på leirgryten og sett den i ovnen. Stek ved 150 grader i 4 ½ time.
Server f.eks med bakte poteter og tzatziki
Tips: Dersom du ikke har en leirgryte kan du også bruke en annen type ovnsfast form med lokk, eller en jerngryte med lokk.
Denne oppskriften på Lammelår i leirgryte er tilføyet av Taran d. 22.09.2017.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
