Lammelår med fyll

Fylt lammelår smaker ekstra godt og blir ekstra saftig.

Årstid: Hele året
Personer: 6
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 1979

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Lammelår med fyll.

1 lammekølle (ca 1,5-2kg)
Grillspyd av tre (som har ligget i vann i 20-30 min)

Fyll:
200 g fetaost
skall av 1 økologisk sitron (revet)
50 g oliven uten sten
4 soltørkede tomater (hakket)
3 hvitløksfedd (finhakket/presset)
1 håndfull spinat (grovhakket)
1 håndfull persille (hakket)
1 håndfull mynte (hakket)
Salt
Pepper
Olje

Framgangsmåte for Lammelår med fyll:

Hvis lammelåret er med ben skjærer du benet ut (slaktere kan ofte gjøre dette for deg. Rull låret ut. Skjær fine snitt i kjøttet innvendig og gni det inn med olje, salt og pepper. Bland alle ingrediendsene til fyllet i en skål. Smør fyllet på insiden av låret og fold kjøttet sammen. Lukk med grillpinnene. Knekk endene av pinnene av så de ikke brenner.

Pensle låret med olje en gang imellom, mens det grilles/stekes i ovnen.

Grill: Ca 60 minutter – snu det innimellom
Ovn: på 150 grader i ovnen uten varmluft i små 2 timer. Bruk steketermometer. Når kjøttet har ca. 75 grader (kjernetemperatur på kjøttet – ikke fyllet) kan det tas ut og hvile i ca 10 minutter før servering.

Husk å fjerne pinnene før servering.

Denne oppskriften på Lammelår med fyll er tilføyet av Sandra d. 21.04.2014.