Nydelig bløtkake med frukt
Denne bløtkaken med frukt har bare alt, også er den samtidig virkelig enkel å lage. De myke sukkerbrødene med marsipan, de friske fruktene og den silkebløte mascarponekremen smaker helt fantastisk sammen.
Nydelig bløtkake med fersk frukt og fløyelsmyk mascarponekrem
Årstid: Hele året
Personer: 8
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 1488
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Nydelig bløtkake med frukt.
Sukkerbrød med marsipan:
3 egg
180 g sukker
50 g marsipan
110 g hvetemel
1 ts bakepulver
Mascarponekrem:
3 dl fløte
250 g mascarpone
1 ss Amaretto (kan droppes)
skallet av ½ sitron
1 ½ ss sitronsaft
1 vaniljestang
75 g melis
Frukt:
300 g jorbær
170 g bringebær
125 g blåbær
2 kiwier
1 nektarin (eller fersken)
Framgangsmåte for Nydelig bløtkake med frukt:
Sukkerbrød:
Forvarm ovnen til 190 grader. Pisk egg og sukker til eggedosis. Riv marsipanen fint – det er enklest hvis marsipanen er helt kald, så ha den evt. i fryseren en times tid før du begynner. Pisk marsipanen i eggedosisen.
Bland hvetemel og bakepulver og sikt det i deigen. Vend det forsiktig i deigen, til alt er blandet sammen.
Smør en springform på 18 cm i diameter, og ha bakepapir i bunnen. Hell deigen opp i springformen, og stek bunnene i 20-25 minutter. La dem avkjøles helt i formen.
Mascarponekrem:
Pisk fløten til krem i en skål. Ha mascarpone i en annen skål sammen med Amaretto og sitronskall og –saft.
Flekk vaniljestangen, skrap frøene ut og bruk litt av melisen til å adskille dem. Ha vanilje og melis i skålen med mascarpone, og pisk det kjapt til en glatt masse.
Vend forsiktig kremen inn i mascarponen.
Montering av bløtkaken:
Skyll jordbær, bringebær og blåbær. Fjern toppen av jordbærene, og skjær dem i mindre biter. Skjær evt. også bringebærene i to dersom de er veldig store. Skrell kiwi, halver dem og skjær dem i skiver. Skyll nektarinen og skjær den også i skiver.
Skjær sukkerbrødet i to og legg den ene på et kakefat. Fordel halvdelen av mascarponekremen og frukten oppå, og legg den andre bunnen på toppen. Press lett så bunnen sitter fast. Fordel den siste halvdelen av krem her, og dander siste halvdelen av frukten på toppen.
Denne oppskriften på Nydelig bløtkake med frukt er tilføyet av Taran d. 07.09.2017.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
