One pot risrett med kjøttdeig og karri

Super one pot risrett med kjøttdeig og karri

Årstid: Hele året
Personer: 3
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 1403

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på One pot risrett med kjøttdeig og karri.

1 løk
3 fedd hvitløk
400 g gulrøtter
2 ss olje
400 g kjøttdeig
1 ½ ss karri
1 boks kokosmelk
4 dl oksebuljong
Salt
Pepper
2 ½ dl ris
100 g erter

Framgangsmåte for One pot risrett med kjøttdeig og karri:

Rens løk og hvitløk og finhakk det. Skrell gulrøttene, og skjær dem i munnrette biter – sett dem til side til senere.

Varm oljen i en gryte eller stor panne, og stek løk og hvitløk på middels varme, til løken er ferdig. Dytt løken til side, og sett varmen litt opp.

Stek kjøttdeigen godt. Tilsett karri, og la det steke med i et par minutter.

Tilsett kokosmelk og oksebuljong og krydre godt med salt og pepper. Skyll risen i kaldt vann, og tilsett dem i retten. Rør godt rundt, og la det simre i 15 minutter. Rør rundt flere ganger underveis.

Rør ertene i, og la risretten simre videre i ytterligere 5 minutter, til risen er ferdigkokte og ertene er varme.

Denne oppskriften på One pot risrett med kjøttdeig og karri er tilføyet av Taran d. 21.05.2018.