Pastarett med kylling og pesto
Smakfull og enkel pastarett med saftig kuylling, grnnsaker og pesto. Passer vel egentlig best som middag, men blir det rester er det en rett som lett kan slenges i en boks og tas med som lunsj til dagen etter.
Pastarett med saftig kylling med hjemmelaget pesto.
Årstid: Hele året
Personer: 2
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 2016
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Pastarett med kylling og pesto.
Pestoen:
50 g pinjekjerner
1 bunt basilikum
1 dl olivenilje
1 hvitløksfedd
1 ts grovt salt
½ ts pepper
Grønnsaker:
½ squash
100 g grønne bønner
8 tomater (små)
Annet:
2 kyllingbryst
1 ts salt
1 knivspiss pepper
3 ss olivenolje til steking
250 g fersk pasta
1 kule mozzarella ost
Framgangsmåte for Pastarett med kylling og pesto:
Stek alle pinjekjernene på en tørr panne til de er gylne.
Pestoen:
Ha halvdelen av de ristede pinjekjernene og resten av pestoens ingredienser i en foodprosessor eller en blender og blend det.
Grønnsakene:
Rens squash, bønner og tomater. Skjær bønnene over på midten, squashen i strimler og tomatene i kvarte. Skjær mozzarellaen i mindre biter.
Steking av kyllingen:
Skjær kyllingbrystene i terninger. Dryss salt og pepper over og stek i oljen. Når kyllingen er gjennomstekt tilsettes squash og bønner.
Den ferdige pastarett:
Kok pastaen etter anvisningen på pakken og bland de kokte pasta, mozzarella og tomater med kyllingblandingen. Ved servering drysses de resterende pinjekjerner over pastaretten.
Denne oppskriften på Pastarett med kylling og pesto er tilføyet av Sandra d. 26.02.2014.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
