Potetsalat med skyr

Sunn potetsalat med skyr, sennep, karri og gressløk.

Årstid: Hele året
Personer: 3
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 2018

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Potetsalat med skyr.

800g poteter
1 bunt gressløk
evt. 1 bunt persille
400g skyr naturell
1 ss dijonsennep (eller etter smak)
1 ss karri (mild)
salt
pepper

Framgangsmåte for Potetsalat med skyr:

Skrell potetene og putt dem i en kjele. Hell vann i kjelen sånn at det akkurat dekker potetene. Tilsett litt salt. La vannet koke opp og la så potetene koke i ca. 10-15 minutter (tiden avhenger av størrelsen på potetene). De skal være møre, men faste.

Hell vannet fra de kokte potetene, og la dem kjøles ned.

Skyll gressløk og persille, sørg for at vannet drypper fra. De kan evt. tørkes litt på et stykke kjøkkenpapir.

Finhakk både gressløken og persillen. Bland det sammen med skyr, sennep og karri. Smak til med salt og pepper.

Skjær potetene i passelige biter og bland dem i dressingen.

Server potetsalaten sammen med f.eks kjøttkaker, lammekølle, grillmat eller til en buffet.

Denne oppskriften på Potetsalat med skyr er tilføyet av Elise d. 27.08.2015.