Quinoasalat med kylling

Dette er en rett som er proppfull av proteiner og har lavt innhold av karbohydrater, som mange prøver å holde seg litt unna. Det er allikevel ikke noe å si på smaksopplevelsen.

Quinoa har historie bak seg og for inkaene var dethellig og de kalte det for ”alle korn mor”.

Ingredienser:

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Quinoasalat med kylling.

2 dl quinoa
4 dl vann
1 ½ dl teriyaki saus
ca. 300 g kyllingfilet (helst indrefilet ellers bryst)
1 mango
½ løk
2 ss ingefær
2 paprika
Saften fra ½ limefrukt

Framgangsmåte for Quinoasalat med kylling:

Kok quinoaen i vannet slik det står anvist på pakken.

Hell teriyaki i en panne og la det putre på svak varme. Når sausen har kokt ned til halvparten tilsettes kyllingen, som stekes på middels varme.

Mens quinoaen og kyllingen tilberedes klargjøres grønnsakene.

Mangoen skrelles og skjæres i terninger (unngå den harde kjernen i midten). Løk og ingefær finhakkes. Paprikaene skjæres i små terninger.

Bland den kokte quinoaen med mango, løk, ingefær og paprika. Press limesaft over. Server med kyllingen.

Denne oppskriften på Quinoasalat med kylling er tilføyet av Sandra d. 11.04.2013.

Send inn dine egne oppskrifter og vinn