Råkostsalat med hodekål, gulrøtter og eple
En ordentlig fargerik og frisk vitaminbombe. Denne råkostsalaten er et fantastisk tilbehør til så mangt. Hodekål, epler og gulrøtter kombineres godt sammen med syrlig sitron og søt solbærsaft.
Fargerik og strålende råkostsalat.
Årstid: Hele året
Personer: 3
Oppskriften er fettfattig.
Treff: 5353
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Råkostsalat med hodekål, gulrøtter og eple.
300g hodekål
saften fra 1 sitron
300g gulrøtter
100g tørket aprikos
1 eple
2 ss solbærsaft eller annen søt saft
evt. sesamfrø som dryss
Framgangsmåte for Råkostsalat med hodekål, gulrøtter og eple:
Skjær hodekålen fint, putt den i en skål og press sitronsaft over. Bland det godt sammen sånn at du får fordelt sitronsaften godt. Syren i sitronsaften gjør at kålen blir litt mørere.
Skrell gulrøttene. Riv dem på et rivjern (det er det letteste) eller lag strimler med en skrelleren (da blir strimlene flottest). Bland gulrøttene sammen med hodekålen.
Skjær aprikosene i tynne strimler. De kan blandes i råkostsalaten eller serveres i en skål ved siden av. Da kan man selv bestemme mengden og man unngår at aprikosene blir bløte av å ligge i salaten.
Skjær eplet i små tynne båter, evt. kan man bruke skrelleren til å skjære eplet i ekstra tynne båter, men det går helt fint med en kniv også. Vend eplene forsiktig inn i salaten sånn at de også får litt sitronsaft, da blir de ikke brune.
Tilsett litt søt saft, det er en god kontrast til den syrlige sitronsaften. Så er salaten klar til servering. Dryss evt. med noen sesamfrø før servering.
Denne oppskriften på Råkostsalat med hodekål, gulrøtter og eple er tilføyet av Elise d. 09.09.2014.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
