Rabarbrakake med marengs
Fantastisk kake som kombinerer rabarbra og marengs, det gir en skikkelig spennende kake som er perfekt å servere i rabarbrasesongen. Fabelaktig og god, denne kommer gjestene til å snakke om i lang tid framover.
Bedre blir det ikke – marengs og rabarbra i en og samme kake.
Årstid: Hele året
Personer: 10
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 9017
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Rabarbrakake med marengs.
Deig:
175 g smør
150 g sukker
2 ss vaniljesukker
1 knivspiss salt
3 eggeplommer
250 g hvetemel
2½ ts bakepulver
1 dl melk
Marengs:
3 eggehviter
200 g sukker
400 g rabarbra
100 g pecannøtter
1 ss smør til å smøre formen.
2 ss sukker til å drysse over formen.
Framgangsmåte for Rabarbrakake med marengs:
Deigen lages ved å blande sammen smør, sukker, vaniljesukker, salt og eggeplommer til det har fått en kremete konsistens. Rør inn hvetemel og bakepulver, litt av gangen, sammen med melk.
Smør en kakeform på ca. 24 x 30 cm med smør og dryss over et tynt lag med sukker. Hell deigen i formen og jevn den ut så den dekker hele formen.
Sett ovnen på 200 grader. Mens ovnen varmes opp lages marengsen.
Pisk eggehvitene stive og bland i sukker, litt av gangen. Pisk videre inntil det er helt stivt.
Skjær av den nederste og øverste delen av rabarbraene, og skyll dem grundig. Tørk rabarbraene deretter med litt kjøkkenpapir så det ikke kommer vann med i kaken.
Kutt rabarbraene i mindre stykker. Hakk pecannøttene grovt og bland disse sammen med rabarbrastykkene før de blandes inn i marengsen (stivpisket eggehviter og sukker).
Smør marengsblandingen forsiktig ut på deigen. Still kaken i ovnen og la den stå i ca. 40 minutter. La den kjøle av innen den serveres.
Kaken kan fint spises uten noe tilbehør, men den smaker ekstra godt sammen med pisket krem eller creme fraiche (sistnevnte kan eventuelt blandes ut med litt vaniljesukker).
Denne oppskriften på Rabarbrakake med marengs er tilføyet av Hege d. 05.11.2012.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
