Risotto med sopp

Årstid: Hele året
Personer: 4
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 5438

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Risotto med sopp.

400 g risotto ris
1 liten bunt vårløk
1 gulrot
1 stor purre
500 g forskjellige slags sopp sorter
1 l buljong
Olje, salt og pepper.

Framgangsmåte for Risotto med sopp:

Ha 4 ss med olje i en panne og tilsett purre, gulrot og vårløk. Alle grønnsakene skal være renset, eventuelt skrelt og deretter kuttet i mindre stykker. Soppen skjæres i kvarte stykker og tilsettes også. Rør rundt

Tilsett risottoen og ha i buljongvann litt etter litt under konstant omrøring. La risottoen koke i cirka 20 minutter. Serveres på tallerkenen med gressløk og hakket persille.


Denne oppskriften på Risotto med sopp er tilføyet av Hege d. 20.07.2011.