Rissalat med kylling

Rissalat med saftig kylling og topping av peanøtter, rosiner og persille.

Årstid: Hele året
Personer: 4
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 2265

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Rissalat med kylling.

250 g brun ris
8 cherrytomater
½ agurk
½ squash
½ bunt persille
1 rød paprika
250 g kylling
Salt
Pepper
Oregano
Olje til steking
50 g rosiner
75 g usaltede peanøtter

Framgangsmåte for Rissalat med kylling:

Kok risen etter anvisningen på posen og la dem avkjøles. Stek peanøttene på en tørr panne til de blir gylne. Skjær squash i terninger og stek i to minutter på pannen samme med litt olje, salt og pepper.

Skjær kyllingen i terninger og ha olje, salt, pepper og oregano over bitene. Vend det sammen i en pose eller i en skål. Stek kyllingbitene på pannen til de er gjennomstekte. Halver tomatene , skjær agurkene og paprikaen i terninger.

Hakk persillen. Bland ris, kylling, grønnsaker og halvdelen av persillen sammen i en skål eller et fat. Dryss peanøtter, rosiner og det siste av persillen over til slutt.

Denne oppskriften på Rissalat med kylling er tilføyet av Sandra d. 29.01.2014.