Rødbetesuppe

God og smakfull rødbetesuppe.

Årstid: Hele året
Personer: 4
Oppskriften er fettfattig.
Treff: 4959

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Rødbetesuppe.

2 ss olivenolje
1 stor eller 2 små løk
2 fedd hvitløk
6 rødbeter
5 dl oksebuljong (5 dl vand + 1 terning).
Salt og pepper
Litt fløte eller creme fraiche

Framgangsmåte for Rødbetesuppe:

Hakk løk og hvitløk og stek ved middels varme i olje i en gryte. Skrell og hakk rødbetene og ha de i gryten sammen med løken. Stek i ca. 1 minutt før oksebuljong + vann tilsettes. Bring suppen i kok og ha et lokk over. La suppen koke 20 minutter eller til rødbetene er blitt møre.
Blend suppen i en blender og hell den deretter tilbake i gryten. Smak til med salt og pepper og varm suppen godt igjennom innen servering.
Når rødbetesuppen er kommet i suppeskålene kan den pyntes med litt fløte eller en klatt creme fraiche.

Denne oppskriften på Rødbetesuppe er tilføyet av Hege d. 20.02.2010.