Salade Niçoise

Her er den klassiske salaten som får tennene til å løpe i vann.

Årstid: Hele året
Personer: 2
Oppskriften er fettfattig.
Treff: 1910

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Salade Niçoise.

2 egg
50 g salat (velg selv hvilken slags).
200 g hestebønner eller edamame bønner (vekt er inklusive væten).
50 g sorte oliven
8 cherrytomater
½ rødløk
Evt. 50 g artisjokkhjerter i lake/olje.
200 g fersk tunfisk
Litt olje

Dressing:
2 ss sennep
2 ss akasiehonning
2 ss eddik (smak til).
2 ss olje

Framgangsmåte for Salade Niçoise:

Kok eggene i 7,5 minutter, så de blir ”smilende”.

Skyll salaten og ha den over i en skål.

Hvis du bruker frosne bønner helles litt kokende vann over så de tiner opp. Hell deretter kaldt vann over og plukk ut bønnene fra belgen. Legg bønnene og oliven ned i skålen sammen med salaten.

Skyll tomatene og del dem i fire. Hakk rødløk fint. Ha tomater, løk og evt. artisjokkhjerter i skålen.

Stek tunfisken på høy varme i litt olje på en panne, stekes ca. 1 minutt på hver side. Fisken skal bare så vidt få litt farge, men stadig være litt rå inni.

Skjær tunfisken i tynne skiver og ha disse ned i salatskålen.

Skrell de ferdigkokte eggene og del dem opp i båter. Bland eggene forsiktig inn i salaten.

For å gi salaten litt ekstra smak kan du helle over en dressing bestående av sennep, honning, eddik og olje. Man kan evt. også dryppe over litt olje. Server salaten med godt brød til.


Denne oppskriften på Salade Niçoise er tilføyet av Hege d. 10.12.2012.