Salat med lam

Har du rester med lammekjøtt passer denne oppskriften supert.

Årstid: Hele året
Personer: N/A
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 4700

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Salat med lam.

500 g lammekjøtt
1 fedd hvitløk (1 stort eller 2 små).
¼ kopp balsamico-eddik
1/3 kopp olivenolje
1/3 kopp soltørkede tomater i olje, oljen skal helles ifra og skjæres i små stykker.
15 g smør
250 g fersk asparges
1 rød paprika
150 g sjampinjong
Salat etter smak

Framgangsmåte for Salat med lam:

Stek eller grill lammekjøttet. La kjøttet stå og trekke litt så det holder på saften. Skjær det deretter i tynne skiver. Bland sammen eddik, presset hvitløk, og soltørkede tomater i en skål og legg kjøttet sammen med dette. Rens og kutt sjampinjongene, paprika og asparges i passende stykker og stek dette i en panne med smør. Grønnsakene skal ikke stekes for lenge, de skal stadig være litt sprøe i konsistensen. Hell kjøttet og oljeblandingen på pannen og bland godt sammen med grønnsakene.
Kutt salaten og legg det i en skål – tilsett kjøttet og grønnsakene, bland godt sammen og servér.


Denne oppskriften på Salat med lam er tilføyet av Hege d. 27.01.2009.