Salat med plommer, fetaost og indrefilet av svin.
En spennende salat med mange flotte ingredienser. Ikke bare er den dekorativ, men den smaker enormt godt og inneholder mengder av næring. Kombinasjonen av saftig indrefilet av svin, rødbeter og plommer bør absolutt prøves.
Fargestrålende og lekker salat med skiver av indrefilet.
Årstid: Hele året
Personer: 3
Oppskriften er fettfattig.
Treff: 1559
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Salat med plommer, fetaost og indrefilet av svin..
150g perlerug (eller spelt/bygg)
vann til koking
salt til koking
1 indrefilet av svin
pepper
4 ss olje
6 skiver parmaskinke
500g rødbeter
1 løk (evt. rødløk)
6 plommer
1 bunt persille
50g fetaost
Dressing:
3 ss mangochutney
1 ss hvitvinseddik
6 ss olje (ikke olivenolje)
salt
pepper
Framgangsmåte for Salat med plommer, fetaost og indrefilet av svin.:
La perleruen koke i lettsaltet vann i 20-25 minutter. Rens mørbraden for sener og fett. Krydre den med litt pepper og den på en panne i ca. halvdelen av oljen.
Legg parmaskinkene ved siden av hverandre på et skjærebrett, la de overlappe litt. Legg indrefileten ovenpå og surr parmaskinen rundt den. Legg indrefileten i en ildfast form og la den steke på 200 grader i ca. 20 minutter.
Skrell rødbetene og del dem i små biter. Skjær løken i strimler. Stek rødbeter og løk sammen med resten av oljen på middels varme.
Del plommene i to, fjern steinene og del dem i mindre biter. Putt de mi panne sammen med rødbetene og løken. Skru av platen, men la pannen stå på varmen. Hell av vannet fra perlerugen og putt rugen i pannen også.
Bland salaten forsiktig og server den pyntet med persille og smuldret fetaost, samt skiver av indrefilet. Resten av persillen og fetaosten kan serveres i en skål ved siden av.
Dressing til salaten:
Rør mangochutney og eddik sammen. Bland inn oljen 1 ss av gangen. Smak til dressingen med salt og pepper.
Denne oppskriften på Salat med plommer, fetaost og indrefilet av svin. er tilføyet av Elise d. 09.09.2014.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
