Speltbrød uten gluten

Årstid: Hele året
Personer: N/A
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 2534

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Speltbrød uten gluten.

2 dl lunkent vann
50 g gjær
1½ ts sukker
1½ ts salt
2 egg
50 g hørfrø
100 g smør/margarin
150 g fullkorn speltmel
350 g siktet speltmel
Evt. rosiner eller gulrot

Framgangsmåte for Speltbrød uten gluten:

Rør ut gjæren i det lunkne vannet. Tilsett begge melsortene og hørfrø. Tilsett også salt, sukker og egg samt smeltet margarin. Elt deigen godt igjennom enten med hendene eller en bakemaskin. Sørg for at deigen ikke er altfor fast.

La deigen heve i ca. 45 minutter, elt den litt og sett den til å heve i ytterligere 45 minutter. Ha brødet over i en 3 liters brødform. Sett den i en kald ovn, ovenpå en dyp tallerken med kokende vann. La den heve til dobbel størrelse og fjern tallerkenen med vann. Sett ovnen på 210 grader og ta brødet ut etter 35 minutter. Brødet er ferdig når man kan banke på toppen og få en hul lyd tilbake.

Hvis det er ønskelig, kan brødet gjerne fryses.


Denne oppskriften på Speltbrød uten gluten er tilføyet av Hege d. 30.10.2011.