Vegansk bønnegryte

Bønnegryten klar til servering.

Årstid: Hele året
Personer: 4
Oppskriften er fettfattig.
Treff: 2570

Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Vegansk bønnegryte.

2 rødløk
3 stilker selleri
Litt olje
1 l vegetariansk grønnsaksbuljong
4 mellomstore poteter
4 gulrøtter
2 små squash eller 1 stor
1 boks røde kidneybønner
100 g røde linser
5 tomater
2 ts hakket frisk rosmarin eller 1 ts tørket rosmarin
1 ts spisskummen
Salt og pepper

Framgangsmåte for Vegansk bønnegryte:

Skrell og hakk rødløken. Vask selleristavene og del dem i to på langs før de kuttes i skiver. Stekes i olje i en gryte i 4-5 minutter. Tilsett buljongvann og kok opp. Skrell potetene og gulrøttene og kutt den i mindre biter. Ha dem i gryten og kok med i 5 minutter. Squash og tomater kuttes og tilsettes sammen med kidneybønner og linser. La det hele stå og småkoke under lokk i 15-20 minutter før bønnegryten serveres som den er eller eventuelt med ris og/eller brød til. Husk å smake den til med krydder.

Denne oppskriften på Vegansk bønnegryte er tilføyet av Hege d. 12.09.2011.