Tempurareker
Gylne tempurareker er blitt utrolig populært og smaker veldig godt – sprøe, nesten som en snack. De kan nytes som forrett eller brukes som tilbehør til sushikvelden.
Sprøe tempurareker passer både som forrett og tilbehør.
Årstid: Hele året
Personer: 4
Oppskriften er ikke fettfattig.
Treff: 2525
Ingredienser:
Du skal bruke følgende til denne oppskriften på Tempurareker.
1 bunt vårløk
½ agurk
½ mango
½ rød chili
Saften fra ½ lime
Evt. en håndfull frisk koriander
Ca. 2 dl olje til steking
16 Tempurareker (kan kjøpes ferdig i fiskebutikk så de bare skal stekes)
Chilimajones (Se oppskrift) eller søt chilisaus
Framgangsmåte for Tempurareker:
Rengjør vårløkene og skjær dem i tynne skiver. Skjær agurken på langs. Skrap de bløte kjernene ut med en skje – de skal ikke brukes. Skjær agurken i små terninger. Skrell mangoen og skjær den også i små terninger. Unngå den harde kjernen i midten.
Skjær over chilien på langs og fjern kjernene. Snitt chilien fint. Bland vårløk, agurk, mango og chili sammen i en skål. Press limesaft over. Bland evt friskhakket koriander i.
Hell olje på pannen, så det når ca. en halv cm opp. Varm oljen godt opp, og stek tempurarekene i pannen inntil de er gylne/brune på alle sider. Alle rekene kan kanskje ikke være i pannen samtidig så stek dem bare i flere omganger (husk å tilsette ekstra olje).
Når tempurarekene er stekt legges de på en tallerken på et kjøkkenpapir som kan suge til seg overflødig fettstoff. Da blir de sprøere.
Ved servering anrettes tempurarekene på en seng av grønnsak/mango-blanding (bruk evt. en matring). Utenom lager du små prikker eller topper av chilimajones og til sist drysser du evt. ristede sesamfrø.
Denne oppskriften på Tempurareker er tilføyet av Sandra d. 24.04.2014.
Send inn dine egne oppskrifter og vinn
